上海网红面包店使用过期面粉

摘要：上海知名面包店Farine存在长期大量使用过期发霉面粉，卫生条件恶劣等问题。

上海武康路Farine的面包店。

上海武康路一家名为Farine的“网红”面包店疑似用过期面粉制作面包。

近日，网友@1987晋宝宝 在新浪微博发帖称，上海知名面包店Farine武康路店存在长期大量使用过期发霉面粉，卫生条件恶劣等问题。

3月23日，上海徐汇区食药监已经责令其停止营业，该面包店的位于闵行区的工厂也已责令停产。

上海武康路Farine的面包店的工作间。

记者从上海闵行区市场监管局获悉，3月20日下午3时许，他们接到报料，4时许，前往工厂执法检查。并封存该面包公司进口法国面粉570袋。随后，市场局对举报人及企业负责人做笔录调查。

经查，该品牌面包店创始人和主要管理层都为法国人。成立有多家门店及餐饮公司。今年2月，其位于闵行的工厂刚取得生产许可证。今年3月6日投产。企业负责人接受约谈时的笔录显示，在法国，小麦和小麦粉保质期都无须考量，进口时，面粉中文标签显示保质期为9个月到12个月，实际上，即使用2年也没关系。

不过，闵行市场监管局认为，在中国境内从事食品经营，就应该知道并按照中国法律经营，为此，对过期食品面粉当场封存，调阅所有证件及财务记录，已加工半成品也全部封存，并已立案调查。

某人气面包店长期使用过期面粉

对于微博爆料人所说，还有2000多袋未处理，监管人士认为，该面包店大多业务在门店现制现售，工厂开业时间较短，可能过期面粉存放于各门店内。

记者查阅资料获悉，该面包店，以法、法润、法欣等中文名，注册有多家餐饮公司，企业法人都为法国人。

记者现场发现，Farine面包店今天早上烤的面包已经销毁了。

3月23日，武康路Farine面包店的店员告诉记者，并没有接到今天要停业的通知，早上4点钟就来店里烤面包了，店里有很多新鲜烤的面包。

上海武康路Farine的面包店工作间。

Farine的店员还说，面粉以前都是一包包堆在架子上的，可能是面粉囤的太多了，过期的面粉压在底下没注意到。

此前，上海武康路Farine的面包店长期大排长龙。

一名在上海居住的外国居民告诉记者，Farine的面包很好吃，他天天过来买。

附近居民向记者表示，Farine的羊角面包面包16块钱一个，价钱不便宜，但客人一直络绎不绝。

一位Farine的常客告诉记者，老板Franck在武康路上共有六家店：Franck Bistro、Le Petite Franck、 Farine、Grains、WIYF、Rachel‘s 。这六家店的生意都相当不错，可以说是老板Franck一手带起了武康路的热度。其中WIYF即为此前大热的网红冰激凌店。

3月22日，微博网友“1987晋宝宝”发帖称：“我工作于上海市最著名的一家面包店Farine（武康路378号）。在职将近半年，开始本着真诚的学习态度在该企业工作。但是慢慢发现了该企业卫生条件之差，管理之不规范，令人瞠目结舌。用于放置半成品面包的帆布长期发霉，模具工具用脏水清洗，店内夜里老鼠横行，操作间内遍布卫生问题，常年伴有发霉的味道。

法香、法润、法欣三家公式是同一个老板注册。

“最令人发指的是，该店的法国老板Frank一直在使用过期面粉制作面包，店内全部面粉均已发霉过期，长期食用，定会对健康产生极大影响。我也曾经想过一走了之，但是良心和信仰每天都在谴责我自己想走的想法，每天看见那么多人排着长队来买面包，尤其是那么多孩子。

“我坚定了自己一定要站出来说出真相的决心。经历了四个多月的卧底偷拍，我掌握了许多的视频证据，证实了我所说的事实。我已于2017年3月20日像（向）上海市食品药品监督管理局举报了此事。

“上海食品药品监督管理局也于当日下午查扣了Farine1号店与中央工厂的大概500袋过期面粉。但是据我了解Farine还囤积大概有2000袋过期面粉存放在只有管理层才知道地址的仓库里。不知是何原因，现在Farine还在正常营业，过期的面包还在售卖，让我非常的心痛，也感觉到了一个人能力的渺小，希望各位有良知的朋友们能够帮我转发此微博，让更多的人能看见此微博，惩治奸商。为我冒死拍下证据的决心，加油。惩恶扬善，人人有责。”

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微博热议——

@上海热门资讯（微博自媒体）：

用过期原料的法国老板Franck在武康路上共有六家店，Franck Bistro，Le Petite Franck，Farine，Grains，WIYF，Rachel‘s，话说鬼佬一旦不守规矩起来，比国内人士更离谱。

@PseudoGeek（微博网友）：

在中国食品安全就是个笑话 小时候我妈就说外面的东西是地沟油做的，所以买原料回家自己做，但是长大了才发现，从原材料开始就已经不安全了。

@美食家大雄（微博自媒体）：

上海著名的网红面包店 Farine ，被爆使用过期面粉，后厨脏乱差，这是长期排大队的网红店啊！烘焙行业对法国的追捧不止是上海，全世界人性都一样，都想赚更多的钱，用更低的成本，都会犯疏于管理的错，只是违法成本高低问题。希望中国的烘焙品牌引以为戒，做出自己的良心国货精品。

@王晔Ken（微博自媒体）：

如果没有吃死人或有人进医院的话，这类食品问题本来算不上什么大新闻。但这次Farine事件的意义在于本来大家以为只要远离廉价的路边摊和三无食品就可以相对安全，但现在发现走高价品牌路线并且还是外国人开的连锁店也一样地糟糕。

@爬行着的小甲虫（微博网友）：

个人认为这可能是该行业默认的潜规则。西方人一般都是比较严格遵守规矩的，他既然敢这么做，一定是有什么东西支撑他的行为的。还望监管部门能重拳出击！