摘要|鱼香肉丝怎么没有“鱼味”？一外地女游客在重庆就餐，点了一盘鱼香肉丝，但吃了几口认为没有“鱼味”，和餐馆老板较真要讨个说法。
鱼香肉丝配料
口味质疑|老板遭质问“这是鱼香肉丝？”
刘小姐20多岁，到重庆旅游时就餐，拿着菜单，刘小姐只点了一盘鱼香肉丝。不过，数分钟后，等菜上桌，刚吃两口，刘小姐感觉味道不对劲，于是叫来了老板及厨师。
“你这是鱼香肉丝吗？”刘小姐向老板质问，并要求老板做一道正宗的鱼香肉丝。面对刘小姐的质问，老板当即傻了眼，自己从来没遇到过这种要求。
老板马上解释，自己店里做的鱼香肉丝就是这个味。可刘小姐认为，老板是在狡辩，是在欺骗消费者。随即，她在店里大吵起来，并拨打了110报警。
要求赔偿|游客不仅拒付款还要求赔偿
此时正值吃饭高峰，刘小姐的大吵大闹让客人纷纷绕道而行。老板无奈，认为刘小姐是吃饭想赖账，也拨打了报警电话。
刘小姐告诉民警，今天吃到的鱼香肉丝，与自己在山西老家吃的鱼香肉丝完全不一样，而且一点“鱼”味都没有，根本不是鱼香肉丝的味道。同时，刘小姐坚持要老板退钱，并赔偿损失。
最终，1个多小时后经民警的劝解，刘小姐这才答应不再追究，并随后付款离开。
名菜解析|分享外地吃“鱼香肉丝”经历
@在山西读过书的材料员肖：山西的鱼香肉丝和重庆的做法有点区别，但是区别不大，主要是重酸而甜香味不够。
@在北方生活十余年的兰：其他地方的鱼香肉丝基本上都是源自成都做法，是由笋丝、木耳、肉丝，甚至还有以胡萝卜和青椒丝入菜的，然后以豆瓣酱辅以糖醋汁做成的。
@湖南钟女士：湖南餐馆很少有这道川菜，是以肉丝、木耳丝、胡萝卜丝为主料，加上盐、酱油等佐料的菜。
古老传说|“鱼香”是种独特的烹调方法
相传很久以前在四川有户人家，烧鱼时喜欢放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次女主人炒另外菜的时候，为了不使配料浪费，把上次烧鱼时用剩的配料都放了进去，却意外收获了家人的称赞。现实中，鱼香做法正是源自四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法，经过川人若干年改进成为了著名川菜，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子等，但确实都没有鱼。
标准译法|YuShiang Shredded Pork
Pork with Garlic Sauce（蒜酱炒的肉丝）（美国）
Pork in Garand Chili Sauce（蒜酱和辣酱炒的肉丝）(英国)
位于土耳其安卡拉的“金公园中国餐厅”老板谢女士告诉法晚记者，他们餐馆最叫座的是鱼香肉丝，十年前没人知道这是什么玩意，一开始因为英语也不好，的确自己用过翻译软件直接翻译中国菜，比如用“fish” 来翻译“鱼香肉丝”里面的“鱼”字，结果客人找了半天没有鱼，生气地找老板投诉。而现在很多当地人都知道，“鱼香”只是一种中国的烹饪方法。
菜谱分享|临别让她学会鱼香肉丝这道菜
鱼香肉丝菜谱：猪肉丝200克、小葱颗150克、泡红辣椒末50克、泡姜末20克、大蒜末20克、白糖(5376, 69.00, 1.30%)30克、醋30克、酱油10克、少许芡粉兑成汁，先将锅烧热、倒入色拉油、将肉丝上浆放入锅里炒散、下泡红辣椒末、姜蒜末炒香炒出色下葱颗、再将用糖醋兑成的汁倒入锅中炒均及成。
坑爹菜名|那些年曾经忽悠过我们的美食
【夫妻肺片——与人肺无关】
这恐怕是最吓人的菜名了，怎么人肺还能做成美食，那不成是鲁迅小说中的“人血馒头”？其实没吃过夫妻肺片的人一度以为那是牛的肺做成的美食，其实不然，真正的夫妻肺片是牛杂精制而成的。
【蚂蚁上树——不见蚂蚁不见树】
这道菜其实就是最简单的肉末炒粉丝，既无营养也不算太美味，但是制作简单方便时很多忙碌家庭的首选。或许可以有个大胆的做法，就是真的用蚂蚁来做这道菜，因为蚂蚁对人的身体相当有益。既然如此为何不将这道菜品做成名副其实的“蚂蚁上树”。
【松鼠桂鱼——只听声音不见影】
其实松鼠桂鱼说的不是菜中的菜品有松鼠而是听声，当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松”“便吱吱地”叫起来……
【老婆饼——吃不出老婆来】
老婆饼里吃不出老婆，因为中国一向都有好彩头一说，在这桃花盛开的季节里吃着美味的老婆饼，说不定你就能交上“桃花运”呢！
【炒苍蝇头——哪来的苍蝇？】
这个菜在台湾非常流行，据说是每家餐馆都有的保留菜肴，而被形象地称为“苍蝇头”的实际上是干豆豉。做法超级简单，吃起来咸香中带点儿辣味儿，很下饭。
（新浪新闻客户端综合重庆时报、中国新闻网等报道）
