来源：科普中国微信公众号
每每到了超市快打烊的时候，也就到了生鲜开始打折的时候。不少商家会采用一种非常方便的方式，用胶带将一些蔬菜捆到一起，只算一份菜的价格，对于消费者来说，这当然是非常划算的买卖。不过，这样的做法也让不少人有些谨慎，这胶带直接绑在菜上，到底安不安全？会不会粘上胶带上的有害物然后一起吃下去？糟糕的是，答案是肯定的。
之所以压敏胶不同于其他粘合剂，本质在于它的特殊结构。所有的粘合剂都是高分子材料，而粘合作用则是借助于高分子间的作用力形成。压敏胶是一个混合体系，在其中有一些较大的高分子，可以提供粘力，但也有不少小个头的分子，可以提供流动性，所以它们其实就是粘性很大的液体。因此，当受到外力之时，这些分子会发生位移，也会出现变形，与物体表面充分接触，粘力便提高了。
由此我们可以看到，压敏胶体系中肯定会存在一些小分子，它们也许是溶剂，也许是增粘的矿物油，也许是调整表面张力的助剂。网传有媒体调查，这样包装的蔬菜，甲醛超标达到10倍。其实，如果此消息属实，也只能算是冰山一角，很多有害物我们甚至都还没关注到，对甲醛的关注不过是因其名声在外罢了。更重要的是，小分子更容易迁移，它们在附着于蔬菜表面时，也会逐步地向可食部挺近，进而下了锅，进了口。
要想研制出一款适合直接接触食品的压敏胶绝非易事，这需要解决其中各类组分的安全问题，更需要考虑它们的迁移问题。目前为止，我国尚无专供食品的压敏胶产品成型，并且国内也未出台相应的标准约束这一问题。
可喜的是，目前不少地方法规相继出台，不允许商店采用这种方式包装蔬菜，更重要的是，粘合剂厂家对于食品专用压敏胶的研制也在加快。不过，为了您和家人的健康，就目前来说，还是尽量避免挑选如此包装的蔬菜回家吧。
