#乐活陕西#陕西泡馍哪种强！
冬天里的泡馍来啦！我大陕西的泡馍有牛羊肉泡馍、牛羊肉小炒、葫芦头泡馍、葫芦头小炒、三鲜煮馍、水盆羊肉、羊杂肝汤泡馍、粉汤羊血泡馍、户县辣子疙瘩泡馍、西府豆花泡馍、胡辣汤泡馍。冬天里，吃点带汤的，总觉得是那么的舒心！
那么问题来了：陕西泡馍哪种强！中午你要来碗啥？
牛羊肉泡馍
我来到，古都西安，走过你来时的街…只是没了你的画面，我们回不到从前…我多么想和你见一面，在街角的泡馍馆，老板带着笑脸，回首寒谝，咱俩，掰馍聊聊天。我多么想来一份汤宽，再要碟辣子糖蒜，老板带着笑脸，只是寒暄，对你说一句，只是说一句，糖蒜一元！
葫芦头泡馍
葫芦头是陕西西安特有的汉族传统风味小吃。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。
三鲜煮馍
三鲜煮馍是陕西著名的汉族小吃。汤鲜味浓，馍筋肉香。原料是丸子、发好的面皮、细皮白肉片，加之用上好的肉骨、鸡鸭肉调好的白汁汤。食者将馍掰好后，经厨师用高汤、蒜苗、粉丝把馍煮好，碗中三鲜颜色鲜亮，高汤色白，香气四溢，所谓丸子黄、肉片红、面皮奶色，再加上一点辣子，更是五颜六色，分外好看，也颇能引人食欲。
粉汤羊血泡馍
粉汤羊血泡馍是陕西地区汉族传统名吃之一，吃粉汤羊血，可以要了汤自己拿饼泡着吃，也可以掰成铜钱粉汤羊血大小，交给大师傅来泡。掌勺师傅先把羊血丝放入滚开的锅中焯，焯上一分钟，捞进碗，再把细粉丝放进碗里，用勺给碗内浇灌热汤，热汤入碗片刻，即行倒入锅中，又从锅中盛出滚汤往碗中浇灌，如此反复数次，直到馍块泡热泡软为止。最后放上豆腐块，再调辣椒油，放蒜苗末，香菜末，加以热汤，即成为一碗热腾腾香喷喷的粉汤羊血。 粉汤羊血讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。羊血鲜嫩爽滑，没有丝毫腥味，辣椒油让整个碗都是通红的，吃得嘴角发麻、满头大汗，感觉很是舒服。
辣子疙瘩泡馍
辣子疙瘩是陕西户县特有的汉族传统名小吃，属于泡馍。源于陕西关中地区最为 "户县" 有名色香味具全，油而不腻，可称之为"关中一奇"。辣子疙瘩红油飘浮一层，配料色泽鲜艳，馅心清素，肉块酥烂，汤酸辣，香味扑鼻。冬天吃，暖暖的！
豆花泡馍
豆花泡馍发源于秦地西府雍城一带，源远流长，久负盛名。其馍采用独特工艺加味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散！
水盆羊肉
水盆羊肉是陕西地区著名的汉族传统小吃，食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，陕西大荔县的水盆羊肉是用一种月牙饼搭配吃的，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中，加些新鲜青椒丁，就着羊肉汤。
胡辣汤泡馍
胡辣汤制作工艺很讲究，混合原料也许多。 最常见的原料有面中的混合蛋白、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、芫荽、姜末、榨菜、黑胡椒粉等。根据节令和地域的差别，还会添加牛肉、羊肉、黄豆、食用木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等原料。
牛羊肉小炒
牛羊肉小炒泡馍是牛羊肉泡馍的一个变种或者说一个分支。属于回族清真食品。泡馍一般是汤的，而小炒汤少是干的。泡馍里面用的肉是放上各种调料枕头一样的大包煮上一定时间，肉上压着石头防止肉变散，煮到一定程度要捞出来放在专门的架子上晾着，制作泡馍的时候用刀一片一片的切下来，然后用来制作泡馍。
还有哪些暖暖的汤泡——欢迎小伙伴们继续补充哦
(内容整合自网络 )
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