福州人过冬至搓汤圆摆桌有讲究 分米时入祠祭祖忙
今天就是冬至，二十四节气之一，但福州俗定这一天为“冬节”、“团圆节”，有“冬至大如年”一说。昨日，福州大街小巷都飘着豆粉、花生粉和时的香气。在这个传统的节日里，福州家家户户都会唱着民谣，搓着时。而这个搓时，也没那么简单！
谁能搓米时
如果这家人从去年的冬至日以来新娶进了媳妇，这个揉面团的活儿就由她来做。面团揉好后，要移到祖宗牌位前，全家老小聚在一起搓时。
如果这一年女儿出嫁了，女儿应该在这个节日送几碗煮好的时回家，以表割不断的孝心。
摆桌学问
福州文史专家郑子端介绍，桌上要摆一对胖乎乎的泥塑娃娃，称之为“回进宝”，寓意回回进宝；还要在案桌上摆10双红漆筷子(或者是红纸条封腰的筷子)；桌上还要放个大箩筐，周围摆上福州本地出产的红橘，箩筐中间摆上菊花等。这些东西，都有吉祥寓意，也象征着家庭团圆，祈求多子多孙、来年生活更美好。
泉州：冬至回家过节谒祖 早上吃泉州圆子
泉州风俗有“冬节不回家无祖”之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称“敬门神”。泉州人吃丸，称元宵丸为“头丸(圆)”，冬节为“尾丸(圆)”，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。
龙岩人独有的冬至美食——— 冬至包(又称“鬼糕”)又热腾腾出炉了。这冬至包，三角形的，一个就有巴掌大，摆在蒸笼上，像绿色的“金字塔”。闻起来，一股清香提神的草叶味伴着糯香，十分独特。原来，天气渐冷，“老龙岩”们就会到山里采苎麻或是艾草捣碎，和糯米粉揉匀后，面团就呈淡绿色，作为“鬼糕”的皮。至于馅料，通常会用梅菜、笋干、香菇，配着五花肉，调味，炒熟。待草叶味从蒸笼盖边飘出，“绿衣”略带晶莹剔透之感时，拿出咬上一口，皮又糯又软，带着油花花的馅配上草叶味，反倒觉得清爽。
龙岩地区冬至习俗：包鬼糕
龙岩人独有的冬至美食——— 冬至包(又称“鬼糕”)又热腾腾出炉了。这冬至包，三角形的，一个就有巴掌大，摆在蒸笼上，像绿色的“金字塔”。闻起来，一股清香提神的草叶味伴着糯香，十分独特。原来，天气渐冷，“老龙岩”们就会到山里采苎麻或是艾草捣碎，和糯米粉揉匀后，面团就呈淡绿色，作为“鬼糕”的皮。至于馅料，通常会用梅菜、笋干、香菇，配着五花肉，调味，炒熟。待草叶味从蒸笼盖边飘出，“绿衣”略带晶莹剔透之感时，拿出咬上一口，皮又糯又软，带着油花花的馅配上草叶味，反倒觉得清爽。
冬至包
而在龙岩古城长汀，冬至早晨，菜市场早已围了水泄不通，一些猪蹄，鸡鸭鱼肉，必定是家家户户桌上的进补美食，在长汀有冬至食补的说法，所以药店里的西洋参、鹿茸等食材也是冬至时节的上食物搭配的好药材，冬令时节的夜是最长的，晚饭后甜品，主妇把“丸子”倒进锅里，和生姜、板糖(姜、糖能祛寒开胃)加水一起煮成香、甜、粘、热的“甜丸子汤”。现在也叫煮汤圆，寓意团团圆圆，甜甜美美。
莆田：冬至的前一夜就开始过节 汤圆是冬至必备
莆仙方言有句谚语“冬至夜大过三十夜，冬至早大过初一早”。莆田人把冬至当成一个重要的节日，对其重视的程度不亚于春节，而且经过代代相传，莆田形成了独特的冬至节令文化。昨日，记者采访了我市民俗专家林洪国，为大家解读莆田冬至习俗。
莆田人是从冬至的前一夜就开始过节，凡外出者这天要尽量回家与亲人团聚。在冬至前一晚，全家团聚搓汤圆成为一项重要活动。“汤圆”是冬至必备的食品，是用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”、“圆满”。
闽南：搓糯米汤圆
冬至日是廿四节气中的一重要节气，闽南各地都将此日视为与清明、七月半、年兜同样需要孝祖的日子，俗称“冬节”、“冬日”，还有“冬节小年兜”的俗谚。
闽南人在冬至有搓糯米汤圆的习俗，以寓意阖家团圆。冬至的早晨，先在厅堂的神案上供三碗汤圆，全家吃冬节圆，以表示增加了一岁，即“添岁”。
闽南的多数地方，这天举族在祠堂里冬祭。宗族的长老们会凑钱备办各种食品，在祠堂中代表整个宗族祭祖。这种祭祀通常一年两次，春祭一般选择在清明节，而冬祭则多在冬至日，这两次祭祖比较正式、正规，都是宗族公共事务，而且有一套繁缛的仪式过程。
南平：蒸煮糯米汤团
是阳历一年中最后的一个节日，称“冬节”。家家蒸煮糯米汤团。先以少许敬祖先，再合家分食。今除自食外，并分赠亲友。民间谓在冬至日进食各种补品最为有效。
同时闽北地区还有吃糍粑的习惯。
宁德：
必吃汤圆
再来说一说那些奇葩的汤圆
除了传统馅料外，“芽菜烧肉”“醇郁榴莲”“玄惑黑加仑”等新口味也现身。不少网友自创新吃法：“酸奶汤圆、麻辣火锅汤圆、方便面汤圆”….。。你最受不了哪个？
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