摘要|由柑橘皮制作的陈皮被誉为广东三宝之一，具有很高的药用价值。当然，陈皮像普洱茶一样，越老越陈。经得起时间考验的陈皮，褪去了果皮的苦涩味，愈加浓厚香醇。有人说，收藏陈皮相当于收藏古董，此话当不为假。
收藏新宠|资源稀缺成炒作热点
2014年早些时候，有一则新闻提到，香港油麻地一名老妇祖传17罐珍藏逾70年的陈皮不翼而飞，价值高达2000万港元。今年还有一位旅居美国几十年的华侨李传球，在广州的家中就收藏了半吨多新会陈皮，这批新会陈皮是在他上世纪八十年代开始收藏的，距今已经33年，专家称这批新会陈皮品相完好，价值可能超过一千万人民币。小小的陈皮有那么高的身价？
据相关数据显示，自2007年以来，新会柑价格一路攀升，尤其是2010-2011年间，价格与2007年的2元/斤相比，翻了近5倍；2013年起开始至今，新会柑价格一直保持稳中有升，目前市面上售价在18元/斤左右，比2011年上涨了80%。
广东省集藏投资协会陈皮柑普茶专业委员会会长江则昊表示，“就区域性、稀缺性、时间沉淀、深厚的历史文化、材料及制作工艺不可复制性而言，新会陈皮具备了其成为收藏品的条件。”随着各种陈皮的衍生品不断推上市场，而新会柑的产量由于种植面积难以扩大而难以大幅增加，货源面对市场需求难以全面满足，从而导致了其价格水涨船高。
一位现居香港的新会籍商家向记者透露，如今，陈皮的收藏价值的确引起了越来越多人关注。尽管今年新皮收购价仍在上涨，但并未影响各路“土豪”的购买欲。
跟前几年相比，现在新入市的人的确增多了，主要是珠三角地区的老板，有的直接拿钱囤积新皮，有的则瞄准了已存放三年到十年的成熟产品，也有些“散客”一次就买几百斤。而那些常年收藏投资陈皮的人现在持续购入、适当换手的同时坐等升值。
跟之前各路资金关注普洱茶相类似，陈皮所谓“越陈越香”的概念也使得部分投资者敢于“看长线”，觉得只要保存得当，即使放着不动也在升值。但是行情总是有起有落，如果没有业内资源，又不懂得判断陈皮的价值，盲目跟风投资的风险还是很大。对于经营者来说，也希望市场整体保持健康、稳定。陈皮虽说有收藏价值，但毕竟还不是生活必需品。
黄金陈皮|3年以上的才能称陈皮
陈皮是不是越陈越好，药用价值就越高呢？以普洱茶为例，10年的普洱才算老茶，口感就越爽滑。那陈皮的“寿命”是多久，有最佳保质期吗？
2007年，新会中医院在省中医局立项开展“不同年份新会陈皮药效学的临床研究”，对5年、10年、20年、30年、40年和50年共6种不同年份的新会陈皮进行研究。2011年提交中期成果报告，证实新会陈皮年份越老，功效越好。
“三年以下为果皮，三年以上才能叫陈皮。”有业内人士表示，追求药用长期存放，最好选择青皮；一般的收藏可选择“二红”，而偏重实用性的煲汤、煲红豆沙，选择“大红”即可，性价比也较高。据《羊城晚报》报道，在顺德容桂保存着目前已知最长久的陈皮，自清朝至今已达160多年，救治愈百人，极其稀贵。而在新会本土，由新宝堂陈皮有限公司董事长、广东省非物质文化遗产“新会陈皮制作技艺”传承人陈柏忠先生收藏的“新会陈皮皇”也已达85岁“高龄”。
对大众收藏者而言，收藏到超过50年以上的陈皮难度较大。在这里，对于非专业人士，建议选用十年以上的新会陈皮用于收藏。由于十年以上的陈皮性质大致已经稳定，除非是非常潮湿的天气，基本上封存好就不需要多加打理，便于收藏。
收藏讲究|如何保障陈皮药用价值
陈皮是使用冬柑的皮晒制而成，上好的陈皮呈深褐色，拿在手上非常轻，折断时发出清脆的“卜卜”声，并散发出醇厚的香气。
贮存过程中的温湿条件对陈皮质量有着巨大的影响。如果贮存环境温度太高，则挥发油成分损失快；湿度太大，则陈皮易霉变；高温高湿同时存在，则加速了陈皮所含有效成分的散失，易使陈皮丧失其存放价值。因此，贮存环境的温湿度控制是陈皮保质的关键。对于陈皮而言，合理、自然的氧化是必要的。因此，唯有在通风、干燥，且温度适宜的环境中贮存，陈皮的质量寿命方能得到保障。
防潮对保存陈皮十分重要。但陈皮制成品并不能保证已完全干燥，有的可能未完全晒干就已经销售，或在运输、零售等过程中有水分浸入。因此，在储藏陈皮前都应再晒一遍作干燥处理。保存陈皮不应放进冰箱，因冰箱低温可使冷柜内湿度变大，陈皮受潮后更易变质。
陈皮最好用塑料袋包好后放入密封的玻璃瓶内，至少每季检查一次，尤其是高温湿热的夏季，应仔细检查陈皮有无返湿或虫蛀的现象。如果发现陈皮上有白色霉点，表示陈皮上有水分，此时应把陈皮取出，刮去霉点并在太阳下暴晒或火上焙干。若发现陈皮上有小虫子，可把陈皮隔水蒸，捡出小虫后再次晒干并重新密封储存。只要保存得当，陈皮可长时间保存，随着收藏年限的增长，其挥发油含量大为减少，黄酮类化合含量相对增加，香气就越醇，品质也就越佳。只有收藏得宜的陈皮，才能在中药上发挥良好的功效。当陈皮能够存放数十乃至百年，且形态三瓣完整无缺，就能算得上是极品。
总的来说，陈皮必须要离地、离墙、离顶存放在通风干燥的地方，在保存得当的前提下，自然条件下陈放3年以上的陈皮具有收藏价值，年份越久远，其价值越高。
新浪收藏综合南方日报、广州日报、 南方都市报及自媒体报道。
