文/平夫
央视今日播出《追踪病死猪》：江西省高安市是全国畜牧业百强县市，年平均出栏生猪200万头，存栏110万头。按照生猪3%的正常死亡率，每年有9万头左右的病死猪。按规定，这些病死猪都要在相关管理部门的监督之下进行无害化处理，但是记者在江西高安跟踪调查一年，发现当地不少病死猪被猪贩子长期收购，其中甚至包括被世界卫生组织列为A类烈性传染病的“5号病”死猪。有些病死猪甚至携带A类烈性传染病！某屠宰场老板介绍，他们的病死猪肉销往广东、湖南、重庆、河南、安徽、江苏、山东等7省市，年销售2000多万元。
曝赣病死猪入市多年未被叫停 猪贩获利丰
进一步的调查表明，这些屠宰场之所以长期存在，是因为巨大的利益链导致内外勾结，加上当地有关部门管理缺位，即便有所打击，也是人未动但是消息已经泄漏。更有甚者，有的屠宰场已经存在十余年，给周边环境造成严重污染，虽然周围的居民经常举报投诉，但这么多年他们都没有一点事，因为他们都有很硬的关系。有的屠宰场老板也直言不讳说，都有人的，而且有的是一家比一家关系还硬。只要把公安搞定就什么事也没有，上面有什么行动他就提前通知你，他通知你就可以不杀(猪) ，他抓不到你证据现在法律讲证据。更具有讽刺意义的是，这些专门屠宰病死猪的屠宰场，竟然是些证照齐全的屠宰企业，都办理了种猪屠宰许可证、动物卫生检疫证、工商登记证、税务登记证等七个证照。一个黑心企业竟然堂而皇之变成了合法企业！
猪贩混卖病死猪与好猪肉 敢说就拿刀割嘴
这个调查令人触目惊心！病死猪本应在严格的监管下，进行无害化处理，结果却被无良的商家加工成食品肉，堂而皇之进入市场，走向了百姓的餐桌。而因为这种猪肉价格相对低廉，更是容易被很多低收入家庭所接受，客观上给这些家庭带来更大的伤害，甚至是雪上加霜！而这个事实的背后，更是潜伏着一个全国人民都关心的重大问题，那就是一年三百六十日的餐桌安全问题。而餐桌上的食物，远非一种猪肉那么单一，应该是涉及到饮食的方方面面。从有毒食品，到农药残留超标；从抗生素超标到结论不明的转基因食品，从重金属污染到生长激素滥用等等，几乎无处不在，又无一不在威胁人们的健康和生命安全。
事实上，在影响食品安全的诸多环节中，本应该有着严格的监管，出现非法的生产加工和销售行为应该严打，但是，由于某些管理者的利益熏心，充当了黑心厂商的保护伞，而在这顶保护伞下，这些黑心厂商可以为所欲为，只要有利可图，什么坏事都能做出来。而正是由于许许多多这样的保护伞和黑后台，包括病死猪肉这样严重威胁人们健康的黑食品居然以合法的形式走向了餐桌。尽管一直以来从中央到地方各级政府都在抓食品安全问题，但是，因为这些黑后台的关系，阻碍了正常的执法，使得食品安全的很多努力流于形式。可见，只有揪出这些黑心厂商的硬后台、保护伞，才能还食品产销一片蓝天。老百姓才能真正吃上放心食品。
