摘要|从4月初猪肉价格开始上涨，猪肉价格已经连续上周17周，按道理说价格疯狂上涨，参与的各方都能获得可观的利润，但仍有老商户仍叫苦：每头猪赚不到两块钱。
涨幅巨大|肉价4个月内上涨超过50%
据新发地统计室负责人刘通介绍，进入7月份以来，新发地市场白条猪的批发平均价进入盘整阶段，在高价状态下小幅波动。7月份，白条猪的最高价是11.4元/斤，比6月份的10.38元/斤上涨9.83%；比5月份的9.05元/斤上涨25.97%；比4月份的8.73元/斤上涨30.58%；比 3月份的7.83元/斤上涨45.59%。按当月最低价计算，7月份的最低价10.63元/斤比3月份的6.88元/斤上涨54.51%。
涨价原因|并非供求失衡而是预期造成
刘通认为，从这些数据来看，肉价的持续高位，单纯地以“供需失衡”来下定论有失偏颇：“今年7月份白条猪的日均上市量明显高过2012年同期，说明肉价上涨，并不完全是供应不足造成的，还有其它因素在起作用”。
刘通介绍，这个因素就是涨价预期。农业部的信息显示，7月份第4周，全国480个集贸市场活猪价格每公斤17.05元，连续上涨18周；猪肉价格每公斤26.10元，连续上涨17周。与上年同期相比，活猪、猪肉分别上涨25.1%、17.9%。随着猪价上涨，猪粮比价于6月份第3周达到6:1之上，生猪养殖结束了近1年半的连续亏损局面。目前猪粮比价为6.93:1，出栏一头商品肥猪可盈利250元左右，处于正常盈利区间。
农业部生猪市场预警专家组认为，从供求形势看，未来几个月生猪产能仍然维持低位调整，出栏保持平稳，而下半年是畜产品消费旺季，需求会有所增加。因此，预计后期生猪供求大体处于紧平衡状态，猪价仍将处于周期性上涨通道，中秋、国庆期间受季节性需求拉动，阶段性涨幅可能会稍大一些。但随着生猪产能调整基本见底，后期如不发生重大疫情，市场供应有保障，不必过于担心保供给问题。
此次肉价的狂涨，让许多业内人士不禁想到2011年的情景，农业部的信息显示，与2011年猪价暴涨相比，目前猪价上涨有两点不同：价格水平和涨幅不同；养殖效益不同。
行内现象|“北猪南运”发生逆转
不过，在这几个月的过程中，肉价上涨之后，养殖场必然要利益均沾，毛猪价格开始上涨，所以，今年6月中下旬，北京地区的肉价率先上涨，然后拉动猪价上涨，由于北京地区肉价涨势迅猛，猪价涨势迅猛。
在6月上旬，行业内的现象是“北猪南运”，由于北方毛猪价格快速上涨，短短几天，价格超过了南方毛猪的价格，到6月下旬，反而出现了“南猪北运”，毛猪的流向发生逆转。
“并不是北方毛猪发生了短缺，而是屠宰场拉高肉价、顺势拉高了猪价，6月中旬以后，北方地区肉价上涨的时间领先于猪价上涨的时间，肉价上涨的幅度领先于猪价上涨的幅度”。刘通介绍，在往常，进入夏季之后，南方由于饲料储存等原因，养殖成本要高于北方，因此，夏季通常是北猪南运，但由于此轮价格上涨中，北方猪价的疯涨，获利本能之下，南猪逆转流通惯例，开始北运。
各方观点|产能调整基本见底
对于后市猪肉价格的走向，受访的各方均认为猪肉价还会继续上涨，但涨幅多大，涨到何时，则存在一些分歧。
农业部生猪市场预警专家组预计后期生猪供求大体处于紧平衡状态，猪肉价仍将处于周期性上涨通道，中秋、国庆期间受季节性需求拉动，阶段性涨幅可能会稍大一些。但随着生猪产能调整基本见底，后期如不发生重大疫情，市场供应有保障，不必过于担心保供给问题。主要依据：一是生猪和能繁母猪存栏环比降幅连续4个月呈收缩态势。二是春夏仔猪补栏积极。
搜猪网分析师黄志凤认为，下半年猪肉价依然处于高位，但到年底前应该会结束本轮上涨行情，因为今年玉米大豆的库存和产量极大，价格偏低，养猪的饲料成本也随之降低，在猪价高成本低的情势下，养猪户的补栏需求旺盛，因为生猪的供应会跟上去，供应与需求之间的缺口预计在年底前逐步缩小，并达到一个相对平衡的水平。
（新浪财经综合证券日报、21世纪经济报道等报道）
